Böğürtlenli Vişneli Pasta

En sevdiğimiz Bodrum havaları gelmeye başladıkça, bizim de pastalarımız mevsim meyveleri ile şenlenmeye başlıyor ki, Böğürtlenli Vişneli Pasta’da bunlardan biri! 🎂

Doğum günü pastası yapmayı ne kadar sevdiğimizi sanırım artık hepiniz biliyorsunuz. Hele bu doğum günü pastaları yaz kokuları taşıyorsa, işte o zaman daha da bir güzel oluyor. 😋

Sevgimizi katarak hazırladığımız pastalarımızın tariflerini sizlerle de tüm ayrıntıları ile paylaşıyoruz ki; sizler de sevdiklerinize lezzet dolu pastalar yapıp, onları sevginizle şımartın.

Böğürtlenli Vişneli Pasta tarifimizin tüm ayrıntılarını aşağıya bırakıyor👇 eğer vaktiniz olursa denemeniz için de ısrar ediyoruz 👌

Malzemeler:

Önceden Hazırlanmış 10cm Uzunluğunda Dikdörtgen Çikolata (📌 Pasta kenarı için süsleme – isteğe bağlı)

Önceden Hazırlanmış Yaprak Çikolata (📌 Pasta üstü için süsleme – isteğe bağlı) – Tarifi için buraya göz atabilirsiniz.

1 Kase Vişne Suyu (📌 Pandispanya’ları ıslatmak için)

Krema Torbası (📌 Pasta üstü için süsleme – isteğe bağlı)

Yuvarlak Pasta Çemberi (📌 Pandispanya’lar pişerken oldukça kabarık olacağı için kullanılması gerekli)

Pasta içine ve Dışına 300gr. Vişne (📌 Farklı Meyve’de kullanabilirsiniz)

Pasta içine ve Dışına 300gr. Böğürtlen (📌 Farklı Meyve’de kullanabilirsiniz)

Pandispanya Malzemeleri:

5 Yumurta

3 Kahve Fincanı Toz Şeker

2 Kahve Fincanı Un

1,5 Kahve Fincanı Buğday Nişastası

1,5 Paket Kabartma Tozu

1 Çorba Kaşığı Zeytinyağ

2 Tüp Vanilya Aroması

1 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi

Yarım Kahve Fincanı Sıcak Su

1 Çay Kaşığı Tuz

Pastacı Kreması Malzemeleri:

1 Orta Boy Su Bardağı + 1 Parmak Soğuk Süt

5 Çorba Kaşığı Toz Şeker

2 Çorba Kaşığı Un

1 Yumurta Sarısı

1 Çorba Kaşığı Buğday Nişastası

1 Tüp Vanilya Aroması

2 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi

1 Çorba Kaşığı Margarin

🥛  Bardak ölçüsü orta boy su bardağı olmalıdır. 

Beyaz Krema Malzemeleri:

1 Paket Krem Şanti

2 Paket 80gr.’lık Beyaz Çikolata

10cm Uzunluğunda Dikdörtgen Çikolata Malzemeleri ve Yapımı:

2 Paket 80gr.’lık Bitter Çikolata’yı benmari usulü eritip, kenarda biraz soğuması için bekletiyoruz. Soğuyan çikolatamızla yağlı kağıda yaklaşık 10cm uzunluğunda kalın dikdörtgen şeritler yapıyoruz ve yaklaşık 3-4 saat buzlukta donmalarını bekliyoruz. Donan çikolatalarımızı çok dikkatli bir şekilde yağlı kağıttan çıkarıp, saklama kabına alıyoruz ve pastanın/pastaların üzerinde kullanmak üzere saklıyoruz.

Pandispanya Yapımı: 

İlk olarak pandispanya malzemelerini hazırlayarak başlıyoruz. 2 kahve fincanı unu, 1,5 kahve fincanı buğday nişastasını ve 1,5 paket kabartma tozunu elek yardımıyla eleyerek bir kaba alıp, bekletiyoruz.

Daha sonra, 5 yumurta’nın sarısını çırpma kabına, aklarını da ayrı bir kaba alıyoruz. 5 yumurta akına 1 çay kaşığı tuzu ekleyip, mikser yardımıyla katı bir kıvam alana kadar çırpıyor ve kenarda beklemeye alıyoruz.

5 yumurta sarının üstüne; yarım kahve fincanı sıcak suyu ve 3 kahve fincanı toz şekeri ekleyip, krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Krema kıvamına gelen karışımın içine, 1 tatlı kaşığı limon rendesini, 1 çorba kaşığı zeytinyağını ve 2 tüp vanilya aromasını ilave edip yeniden çırpıyoruz.

Çırptığımız bu karışıma, ilk olarak hazırlayıp kenarda beklettiğimiz unlu karışımı ekleyip spatula yardımıyla yavaşça karıştırıyoruz. Birbirine iyice yedirdiğimiz karışıma, yine hazırlayıp kenarda beklettiğimiz katı kıvam alan yumurta aklarını da ekleyip, yine yavaşça malzemelerini birbirine yediriyoruz.

Yağlı kağıt kaplanmış pasta çemberinin içine (📌 biz 26cm’lik kelepçeli kalıbın alt kısmını ve pasta çemberini kullandık) karışımı döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40dk kadar pişiriyoruz. Pandispanya’nın pişip pişmedini kürdan yardımıyla kontrol ediyoruz. Kürdan temiz çıktıysa, fırın ısımızı kapatıp, fırın kapağını açıyoruz ve fırın sıcaklığı geçene kadar pandispanya’yı fırında bekletiyoruz.

Fırından çıkardığımız pandispanya hamurumuzu soğuyana kadar dışarda bekletiyoruz. Tam olarak soğuyan kekimizi strech film’e sarıp bir kaç saat buzdolabında bekletiyoruz.

Pastacı Kreması Yapımı:

Pandispanyamızı buzdolabına koyduktan sonra, pastacı kremamızı hazırlamaya başlıyoruz.

1 orta boy su bardağı + 1 parmak soğuk sütü, 5 çorba kaşığı toz şekeri, 2 çorba kaşığı unu, 1 çorba kaşığı buğday nişastasını, 1 tüp vanilya aromasını, 1 yumurta sarısını, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesini bir kapta tel çırpıcı yardımı ile muhallebi kıvamına gelene orta ateşte pişiriyoruz. Pişirdiğimiz kremayı ocaktan alıp, içine 2 çorba kaşığı margarini ekleyip, soğuyana kadar tel çırpıcı yardımı ile karıştırıyoruz. Kremamız soğuduktan sonra, strech film’e sarıp, onu da buzdolabında bekletiyoruz.

Beyaz Krema Yapımı:

Pastacı kremamızı da hazırlayıp, buzdolabında dinlenmeye bıraktıktan sonra, son aşama olan ve pastamızın üst ve kenarlarını kapatacağımız beyaz kremamızı hazırlamaya başlıyoruz.

İlk olarak 2 paket 80gr.’lık beyaz çikolataları benmari usulü eritiyoruz. Eriyen çikolatamızı ılınması için kenarda bekletiyoruz.

Çikolatamız ılınırken; toz krem şantinin içine, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri ilave ederek paketin arkasındaki tarife göre hazırlıyoruz. Hazırlamış olduğumuz krem şantinin içine, kenarda ılınan beyaz çikolatamızı da ilave edip çırpıyoruz ve bu kremamızı da yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Böğürtlenli Vişneli Pasta Yapımı:

İyice dinlenen malzemelerimiz ile pastamızın yapımına başlıyoruz. İlk olarak; buzdolabından kekimizi çıkartıp, bıçak yardımıyla (📌 Elinizde varsa misina ya da pasta kesici alet de kullanabilirsiniz) ortadan ikiye bölüyoruz. Böldüğümüz parçalardan ilk katı servis tabağına alıp, üzerini vişne’nin suyu ile nemlendiriyoruz. Ardından, buzdolabında dinlendirdiğimiz pastacı kremamızı ilk kata dolu dolu yayıyoruz ve üzerine meyvelerimizin bir kısmını sık bir şekilde yerleştirip, yine beklettiğimiz beyaz kremamızla tüm meyvelerin üzerini kapatıyoruz.

Ardından 2.katı koyuyoruz ve yine vişne suyu ile nemlendiriyoruz. Üzerini de tamamen beyaz krema ile kapatıyoruz ve pastamızda açık yer kalmayacak şekilde kaplıyoruz.

Pastamızın kenarlarına önceden hazırladığımız 10cm uzunluğunda dikdörtgen çikolata parçalarını yerleştiriyoruz. Ardından ilk olarak böğürtlenleri, sonrasında da vişneleri koyarak pastanın orta kısmında bir yuvarlak oluşturuyoruz.

Beyaz kremamızdan kalanla, meyvelerin kenarlarına dilediğimiz şekiller vererek süslüyoruz. Süslediğimiz kremanın yan kısımlarına da, isteğe bağlı olarak yaprak çikolataları güzelce yerleştiriyoruz.

Böğürtlenli Vişneli Pasta’mız Hazır!

Eğer vaktiniz varsa 1 gece, eğer vaktiniz yoksa yaklaşık 3-4 saat buzdolabında bekletiyoruz.

👉 Bizim evde hazırladığımız tariflerimizde; herhangi bir katkı maddesi, şeker hamuru, glikoz, gıda boyası vb. malzeme yok. Sizler dilerseniz bu tarifi yapıp, şeker hamuru ile de süslemelerini yapabilirsiniz. Malum, biz doğal ve sağlıklı olandan yanayız 👆

👉 Biz bu tarifimizde; Bodrum Gezen Tavuk yumurtaları‘nı, Dr.Oetker vanilya aroması‘nı, Torku’nun toz şekerini, Nermin Hanım zeytinyağı‘nı, Pınar’ın paket tereyağ‘ını, Pınar’ın kreması‘nı, Carte d’or krem şanti‘yi, Kahve Dünyası’nın bitter kuvartür çikolatasını, Milka’nın 80gr’lık beyaz çikolatası‘nı, Becel Tereyağlı Margarin‘i ve Pınar‘ın sütünü kullandık. Siz farklı markaları da tercih edebilirsiniz.

👉  Farklı ve lezzetli tatlı / pasta çeşitleri arıyorsanız, buraya da göz atabilirsiniz 💯 

Afiyet Olsun…

Tatlım Tatlım Bodrum - Böğürtlenli Vişneli Pasta Yakın1

Tatlım Tatlım Bodrum - Böğürtlenli Vişneli Pasta Yakın2

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir