Çilekli Beyaz Çikolatalı Yaş Pasta

Dağa Janset’in 18.Yaş Günü için hazırladığımız Çilekli Beyaz Çikolatalı Yaş Pasta, hem tadı hem de görüntüsüyle hepimizi büyüledi! 🎂

Üzerindeki macaron’lar dışında tamamen el yapımı ve doğal ürünlerle bezeli bu eşsiz pastamıza; pembe rengini veren ise, bir gıda boyası değil 1 adet pancar’ın suyu oldu.  🙏

Her fırsatta hem doğa’nın hem de doğum günlerinin bizler için ne kadar özel olduğunu vurgulamaya özen gösteriyoruz. Bu sefer doğa’nın bir mucizesi olan pancar’ın suyu, lezzetlerimize şıklık katmamızı sağlayarak bizleri bir kez daha kendisine hayran bıraktı.

Doğum günlerinde ya da özel günlerinizde kendi pastalarınızı ya da sevdiklerinizin pastalarını artık hem sağlıklı, hem lezzetli hem de oldukça şık bir şekilde hazırlayabilirsiniz. 😋

Çilekli Beyaz Çikolatalı Yaş Pasta tarifimizi hemen aşağıya bırakıyor ve yaparsanız gerçekten pişman olmayacağınızın da garantisini veriyoruz 👇

Malzemeler:

1 Adet Pancar’ın Suyu (📌 Hamur’un pembe olması için – isteğe bağlı)

1 Paket 80gr.’lık Beyaz Çikolata (📌 Yaprak yapımı için – isteğe bağlı)

Pasta Üstü Süsleme İçin 3 Adet Macaron (📌 2 Adet Çilekli 1 Adet Vanilya’lı- isteğe bağlı)

1kg. Yıkanmış Çilek (📌 Pasta içi ve dışı için süsleme)

Yaprak Çikolata Kalıbı (📌 Pasta dışı için süsleme – isteğe bağlı)

Kalpli Pasta Çemberi (📌 Siparişimiz kalpli istendiği için biz kalpli kullandık, sizler farklı kalıplar kullanabilirsiniz)

1 Bardak Süt (📌 Pandispanya’ları ıslatmak için)

Pandispanya Malzemeleri:

5 Yumurta

3 Kahve Fincanı Toz Şeker

2 Kahve Fincanı Un

1,5 Kahve Fincanı Buğday Nişastası

1,5 Paket Kabartma Tozu

1 Çorba Kaşığı Zeytinyağ

2 Tüp Vanilya Aroması

1 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi

Yarım Kahve Fincanı Sıcak Su

1 Çay Kaşığı Tuz

Beyaz Krema Malzemeleri:

1 Orta Boy Su Bardağı + 1 Parmak Soğuk Süt

5 Çorba Kaşığı Toz Şeker

2 Çorba Kaşığı Un

1 Yumurta Sarısı

1 Çorba Kaşığı Buğday Nişastası

1 Tüp Vanilya Aroması

2 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi

1 Çorba Kaşığı Margarin

🥛  Bardak ölçüsü orta boy su bardağı olmalıdır. 

Pembe Krema Malzemeleri:

1 Paket Krem Şanti

2 Paket 80gr.’lık Beyaz Çikolata

3 Tatlı Kaşığı Pancar Suyu (📌 Daha yoğun bir renk elde etmek isterseniz çorba kaşığı da kullanabilirsiniz)

Yaprak Çikolata Yapımı: 

1 paket 80gr.’lık beyaz çikolatayı benmari usulü eritiyoruz ve ılındıktan sonra yaprak kalıplarına döküp, buzdolabında bekletiyoruz.

Pancar Suyu Yapımı: 

Bir tencerede, pancarı çatalla ezilecek kıvama gelene kadar pişiriyoruz. Pişirdiğimiz pancarı rondo’dan geçiriyoruz. İnce bir tel süzgeç yardımıyla süzgeçle posalarını süzdürüyoruz ve sadece suyunu elde ediyoruz. Pancar suyumuzu da dolapta bekletiyoruz.

Pandispanya Yapımı: 

Pandispanya yapımında aşama aşama gidiyoruz:

  1. Aşama: 2 kahve fincanı unu, 1,5 kahve fincanı buğday nişastasını ve 1,5 paket kabartma tozunu elek yardımıyla eleyerek bir kaba alıp, bekletiyoruz.
  2. Aşama: 5 yumurta’nın sarısını çırpma kabına, akını da ayrı bir kaba alıyoruz. 5 yumurta akına 1 çay kaşığı tuzu ekleyip, mikser yardımıyla katı bir kıvam alana kadar çırpıyor ve kenarda beklemeye alıyoruz.
  3. Aşama: 5 yumurta sarının üstüne; yarım kahve fincanı sıcak suyu ve 3 kahve fincanı toz şekeri ekleyip, krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Krema kıvamına gelen karışımın içine, 1 tatlı kaşığı limon rendesini, 1 çorba kaşığı zeytinyağını ve 2 tüp vanilya aromasını ilave edip yeniden çırpıyoruz.

Çırptığımız karışıma, 1.aşama’da hazırlayıp kenarda beklettiğimiz unlu karışımı ekleyip spatula yardımıyla yavaşça karıştırıyoruz. Birbirine iyice yedirdiğimiz karışıma, 2.aşama’da hazırlayıp kenarda beklettiğimiz katı kıvam alan yumurta beyazlarını da ekleyip, yine yavaşça malzemelerini birbirine yediriyoruz.

Yağlı kağıt kaplanmış pasta çemberinin içine (📌 biz 24cm’lik kalpli pasta çemberini kullandık) karışımı döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40dk kadar pişiriyoruz. Pandispanya’nın pişip pişmedini kürdan yardımıyla kontrol ediyoruz. Kürdan temiz çıktıysa, fırın ısımızı kapatıp, fırın kapağını açıyoruz ve fırın sıcaklığı geçene kadar pandispanya’yı fırında bekletiyoruz.

Fırından çıkardığımız pandispanya hamurumuzu soğuyana kadar dışarda bekletiyoruz. Tam olarak soğuyan kekimizi strech film’e sarıp 1 gece de buzdolabında bekletiyoruz.

Beyaz Krema Yapımı:

Kekimizi buzdolabına koyduktan sonra, beyaz kremayı hazırlamaya başlıyoruz.

1 orta boy su bardağı + 1 parmak soğuk sütü, 5 çorba kaşığı toz şekeri, 2 çorba kaşığı unu, 1 çorba kaşığı buğday nişastasını, 1 tüp vanilya aromasını, 1 yumurta sarısını, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesini bir kapta tel çırpıcı yardımı ile muhallebi kıvamına gelene orta ateşte kadar pişiriyoruz. Pişirdiğimiz kremayı ocaktan alıp, içine 2 çorba kaşığı margarini ekleyip, soğuyana kadar tel çırpıcı yardımı ile karıştırıyoruz. Kremamız soğuduktan sonra, strech film’e sarıp 1 gece onu da buzdolabında bekletiyoruz.

Pembe Krema Yapımı:

İlk olarak 2 paket 80gr.’lık beyaz çikolataları benmari usulü eritiyoruz. Eriyen çikolatamızı ılınması için kenarda bekletiyoruz.

Çikolatamız ılınırken; toz krem şantinin içine, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri ilave ederek paketin arkasındaki tarife göre hazırlıyoruz. Hazırlamış olduğumuz krem şantinin içine, kenarda ılınan beyaz çikolatamızı ve 3 tatlı kaşığı panca suyu’nu da ilave edip çırpıyoruz ve bu kremamızı da 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.

Çilekli Beyaz Çikolatalı Yaş Pasta Yapımı: 

Tüm malzemeler 1 gün önceden hazırlandığı için, sadece pastamızı birleştirmek kalıyor.

İlk olarak buzdolabında 1 gece dinlenen pandispanya’mızı bıçak yardımıyla 3 eşit parça elde edecek şekilde kesiyoruz. Kestiğimiz pandispanya’mızın 1.katını süt’le ıslatıyoruz ve ardından hazılayıp dinlendirdiğimiz beyaz kremayı pandispanyamıza iyice sürüyoruz. 2’ye böldüğümüz çileklerimizi pandispanya’nın üstünü dolduracak şekilde diziyoruz. Dizdiğimiz çileklerin üzerine pancar suyu ile elde ettiğimiz pembe kremayı sürüyoruz. Üzerine tekrar pandispanyamızı yerleştiriyoruz.

Aynı işlemleri 2.kat için de yapıyoruz ve son pandispanyamızı da yerleştiriyoruz. Pastamızı önce kenarlarından başlayarak hazırlamış olduğumuz pembe krema ile kaplıyoruz. Tüm kaplama işlemi bitince; üzerine önce macaronlarımızı, ardından çileklerimizi ve son olarak da hazırlamış olduğumuz beyaz çikolatalı yaprak desenlerimizi yerleştiriyoruz.

Tüm yerleştirme işlemleri bittikten sonra, pasta tarağı ile alt kısımdan üst kısma hafifçe taramaya başlayıp kenar kısımlarına çizgi yapıyoruz.

Pastamızı tamamladıktan sonra, en az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz. (📌 Zamanınız varsa, 1 gece bekletmenizi tavsiye ederiz.)

👉 Biz kendi pastalarımızda da sipariş pastalarımızda da; herhangi bir katkı maddesi, şeker hamuru, glikoz, gıda boyası vb. malzemeler kullanmıyoruz Sizler dilerseniz bu tarifi yapıp, şeker hamuru ile de süslemelerini yapabilirsiniz. Malum, biz doğal ve sağlıklı olandan yanayız 👆

👉 Biz bu tarifimizde; Bodrum Gezen Tavuk yumurtaları‘nı, Dr.Oetker vanilya aroması‘nı, Torku’nun toz şekerini, Nermin Hanım zeytinyağı‘nı, Pınar’ın paket tereyağ‘ını, Pınar’ın kreması‘nı, Carte d’or krem şanti‘yi, Milka’nın 80gr’lık beyaz çikolatası‘nı ve Pınar‘ın sütünü kullandık. Siz farklı markaları da tercih edebilirsiniz.

👉  Farklı ve lezzetli tatlı / pasta çeşitleri arıyorsanız, buraya da göz atabilirsiniz 💯 

Afiyet Olsun…

Tatlım Tatlım Bodrum Çilekli Beyaz Çikolatalı Yaş Pasta

Tatlım Tatlım Bodrum Çilekli Beyaz Çikolatalı Yaş Pasta

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir