Tatlı

Karamel Tutkusu

Tatlım Tatlım Bodrum - Karamel Tutkusu

 

Ağız sulandıran görünümü, damaklarda bıraktığı lezzeti, yumuşacık dokusu ile Karamel Tutkusu tatlımız tam karamel severlere göre! 🙏 Bu tarifin en önemli özelliği, ister bisküvi ile ister bisküvisiz oldukça lezzetli olması. Eğer çok tatlı seven biriyseniz bisküvi ile kombinasyonu harika, yok ben çok tatlıcı değilim diyorsanız bisküvi kullanmamanızı öneririz.

Karamel Tutkusu her yaştan ve her tattan favoriniz olacak. İddaa ediyoruz  👍

Muhallebi Malzemeleri:

Yarım Kilo Süt

1 Su Bardağından 1 Parmak Eksik Esmer Şeker

1 Kutu Krema

Yarım Su Bardağından 1 Parmak Fazla Su

Yarım Su Bardağı Mısır Nişastası

3 Yumurta Sarısı

2 Tüp Vanilya Aroması

50gr. Tereyağ

Karamel Sos Malzemeleri:

1 Su Bardağı Toz Şeker

50gr. Tereyağ

1 Kutu Krema

🥛Bardak ölçüsü orta boy su bardağı olmalıdır. 

Muhalellebi Yapımı: 

Muhallebi yapacağımız tencerenin içinde, yarım kilo süt ve 1 kutu kremayı karıştırıyoruz. Karıştırdığımız karışımdan 1 su bardağını kenara ayırıyoruz. Geri kalan karışımı ocakta ısıtıp, altını kapatıyoruz. (📌 kaynamayacak, sadece ısınacak.)

Ufak çelik bir kapta 1 su bardağından 1 parmak eksik esmer şekeri ve yarım su bardağından 1 parmak suyu rengi koyulaşana kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Karamelize olunca, daha önce ısıtmış olduğumuz süt ve krema karışımının içine döküp birbirine harmanlıyoruz ve kenarda bekletiyoruz.

Herhangi bir karıştırma kabının içine, 3 yumurta sarısını, 1 tüp vanilya aromasını, yarım su bardağı mısır nişastasını koyup, mikser yardımıyla çırpıyoruz. Birbirine iyice yedirdikten sonra, tarifin başında kenara ayırmış olduğumuz 1 su bardağı süt ve krema karışımını ilave edip, yeniden çırpıyoruz.

Süt ve karamelize olmuş olan karışımlı tenceremizi ocağa alıp, altını açıyoruz. Kaynamaya başlarken, çırpmış olduğumuz yumurta sarılı karışımı azar azar ilave ederek, muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.

Piştikten sonra ocağın altını kapatıp, 50gr. tereyağını içine koyuyoruz ve karıştırarak eritiyoruz. Tereyağ eriyip, muhallebi ılınmaya başladıktan sonra, mikser yardımıyla 5-6dk kadar tencerenin içinde çırpıyoruz.

Çırptığımız muhallebiyi servis edeceğimiz kuplara eşit miktarda paylaştırıyoruz. Ilındıktan sonra, soğumaları için buzdolabına koyuyoruz.

Muhallebimiz buzdolabında soğurken, biz karamel sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz.

Karamel Sos Yapımı: 

Küçük bir tencereye, 1 su bardağı toz şekeri koyup, ocağın altını kısık ateşte açarak pişirmeye başlıyoruz. Şekeri sürekli karıştırarak eritiyoruz. Karamelize olmaya başlayan şekere, 50gr. tereyağını ekleyip biraz daha kaynatıyoruz.

Kaynayan şeker-tereyağ karışımına 1 kutu krema ilave ederek sürekli karıştırmaya devam ediyoruz. Tencerede malzemeler birbirine karışıncaya kadar kaynatıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.

Ocaktan aldığımız karışımı, sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar soğutmaya devam ediyoruz. Koyulaşıp soğuyan sosumuzu, buzdolabına soğuması için bıraktığımız muhallebilerimizin üzerine eşit miktarda paylaştırıyoruz ve güzelce servis ediyoruz. 

👉 Biz bu tatlıda alt taban ve orta kısmı için bisküvi de kullandık. Eğer bisküvili yapmak isterseniz; 2 paket bisküviyi rondo yardımıyla toz haline getirip, muhallebileri kuplara koymadan evvel alt tabanına ve karamel sos ile muhallebi arasına bisküvileri yerleştirebilirsiniz.

👉 Tatlının üzerini ceviz, fındık, çikolata vb. istediğiniz malzeme ile süsleyebilirsiniz ☺ 

👉 Biz bu tarifimizdeBodrum Gezen Tavuk yumurtalarını, Pınar’ın paket tereyağınıTorku’nun toz şekeriniDr.Oetker vanilya aromasını, Ege Glutensiz mısır nişastasını, Pınarın sütünü ve Pınar’ın kremasını kullandık. Siz farklı markaları da tercih edebilirsiniz.

👉  Farklı ve lezzetli tatlı çeşitleri arıyorsanız, buraya tıklayabilirsiniz. 💯

Afiyet Olsun…

Karamel Tutkusu 2

Bu Yazılar İlginizi Çekebilir!

Henüz yorum yok!

Yorumunuzu bırakın :)