Pasta

Vişneli-Çikolatalı Yaş Pasta

Tatlım Tatlım Bodrum Vişneli-Çikolatalı Yaş Pasta Genel

Yaman’nın 3.yaş günü için hazırlamış olduğumuz Vişneli-Çikolatalı Yaş Pasta’mızın tadı, aldığımız duyumlara göre oldukça beğenilmiş. 😋

Her fırsatta belirttiğimiz gibi, pastanelerdeki ürün ve pastalarla aramız maalesef iyi değil. Tam da bu yüzden; hem kendi pastalarımızı, hem sevdiklerimizin pastalarını, hem de özel siparişle gelen doğum günü pastalarını bildiğimiz ve kendimizin de yediği malzemelerle hazırlamayı çok seviyoruz. 🎂

Sizler de bu lezzetli pastaları evde hazırlayabilin ve sevdiklerinize doğal-katkısız pastalar yedirin diye, tariflerimizi de sizinle gönül rahatlığıyla paylaşıyoruz. 🙏

Vişneli-Çikolatalı Yaş Pasta tarifimizi hemen aşağıya bırakıyor 👇 ve mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz 😋

Malzemeler:

Pasta içine Yarım Kilo Vişne (📌 Farklı Meyve’de kullanabilirsiniz)

Yuvarlak Pasta Çemberi (📌 Pandispanya’lar pişerken oldukça kabarık olacağı için kullanılması gerekli)

Pandispanya Malzemeleri:

5 Yumurta

3 Kahve Fincanı Toz Şeker

2 Kahve Fincanı Un

1,5 Kahve Fincanı Buğday Nişastası

1,5 Paket Kabartma Tozu

1 Çorba Kaşığı Zeytinyağ

2 Çorba Kaşığı Kakao

2 Tüp Vanilya Aroması

1 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi

Yarım Kahve Fincanı Sıcak Su

1 Çay Kaşığı Tuz

Beyaz Krema Malzemeleri:

1 Paket Krem Şanti

2 Paket 80gr.’lık Beyaz Çikolata

Çikolata Sos Malzemeleri:

1 Blok Bitter Kuvertür Çikolata

50gr. Tereyağ

1 Kutu Krema

🥛 Bardak ölçüsü orta boy su bardağı olmalıdır. 

Pandispanya Yapımı: 

Pandispanya yapımında aşama aşama gidiyoruz:

  1. Aşama: 2 kahve fincanı unu, 1,5 kahve fincanı buğday nişastasını, 2 çorba kaşığı kakao’yu ve  1,5 paket kabartma tozunu elek yardımıyla eleyerek bir kaba alıp, bekletiyoruz.
  2. Aşama: 5 yumurta’nın sarısını çırpma kabına, akını da ayrı bir kaba alıyoruz. 5 yumurta akına 1 çay kaşığı tuzu ekleyip, mikser yardımıyla katı bir kıvam alana kadar çırpıyor ve kenarda beklemeye alıyoruz.
  3. Aşama: 5 yumurta sarının üstüne; yarım kahve fincanı sıcak suyu ve 3 kahve fincanı toz şekeri ekleyip, krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Krema kıvamına gelen karışımın içine, 1 tatlı kaşığı limon rendesini, 1 çorba kaşığı zeytinyağını ve 2 tüp vanilya aromasını ilave edip yeniden çırpıyoruz.

Çırptığımız karışıma, 1.aşama’da hazırlayıp kenarda beklettiğimiz unlu karışımı ekleyip spatula yardımıyla yavaşça karıştırıyoruz. Birbirine iyice yedirdiğimiz karışıma, 2.aşama’da hazırlayıp kenarda beklettiğimiz katı kıvam alan yumurta beyazlarını da ekleyip, yine yavaşça malzemelerini birbirine yediriyoruz.

Yağlı kağıt kaplanmış pasta çemberinin içine (📌 biz 24cm’lik kelepçeli kalıbın alt kısmını ve pasta çemberini kullandık) karışımı döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40dk kadar pişiriyoruz. Pandispanya’nın pişip pişmedini kürdan yardımıyla kontrol ediyoruz. Kürdan temiz çıktıysa, fırın ısımızı kapatıp, fırın kapağını açıyoruz ve fırın sıcaklığı geçene kadar pandispanya’yı fırında bekletiyoruz.

Fırından çıkardığımız pandispanya hamurumuzu soğuyana kadar dışarda bekletiyoruz. Tam olarak soğuyan kekimizi strech film’e sarıp 1 gece de buzdolabında bekletiyoruz.

Beyaz Krema Yapımı:

Kekimizi buzdolabına koyduktan sonra, beyaz kremayı hazırlamaya başlıyoruz.

İlk olarak 2 paket 80gr.’lık beyaz çikolataları benmari usulü eritiyoruz. Eriyen çikolatamızı ılınması için kenarda bekletiyoruz.

Çikolatamız ılınırken; toz krem şantinin içine, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri ilave ederek paketin arkasındaki tarife göre hazırlıyoruz. Hazırlamış olduğumuz krem şantinin içine, kenarda ılınan beyaz çikolatamızı da ilave edip çırpıyoruz ve buzdolabında 1 gece bekletiyoruz.

Pasta Yapımı:

Ertesi gün, ilk olarak işe Çikolata sosunu hazırlamakla başlıyoruz. 1 blok bitter kuvertür çikolatayı benmari usulü eritmeye başlıyoruz. Erime bitmeye yakın; 50gr. tereyağını ilave edip, birbirine yediriyoruz. Tereyağı ve çikolata eridikten sonra ocağı kapatıyoruz ve içine 1 paket kremayı döküyoruz. Çırpıcı veya kaşık yardımı ile karıştırıp, soğutuyoruz ve kenarda beklemeye alıyoruz.

Buzdolabından kekimizi çıkartıp, bıçak yardımıyla (📌 Elinizde varsa misina ya da pasta kesici alet de kullanabilirsiniz) 3 eşit parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz parçalardan ilk katı servis tabağına alıp, üzerini vişne’nin suyu ile nemlendiriyoruz. Ardından, kenarda beklettiğimiz soğumuş çikolatamızı iyice yayıyoruz ve üzerlerine de kekin tamamını kaplayacak şekilde bol vişne koyuyoruz. Vişnelerin üzerine tekrardan çikolata sosumuzu yayıyoruz. Kekimizin üzerini 2.parçası ile kapatıp aynı işlemi bu katı için de yapıyoruz. Son katımızı hafif bir şekilde vişne suyu ile nemlendiriyoruz.

Buzdolabında 1 gece bekleyen beyaz kremamızı, pastanın üst kısmından itibaren kaplamaya başlıyoruz. Beyaz krema ile kapladığımız pastamızı dilediğimiz şekilde süslüyoruz.

Vişneli-Çikolatalı Pastamız hazır!

👉 Bizim evde hazırladığımız tariflerimizde; herhangi bir katkı maddesi, şeker hamuru, glikoz, gıda boyası vb. malzeme yok. Sizler dilerseniz bu tarifi yapıp, şeker hamuru ile de süslemelerini yapabilirsiniz. Malum, biz doğal ve sağlıklı olandan yanayız. 👆

👉 Biz bu tarifimizde; Bodrum Gezen Tavuk yumurtalarınıDr.Oetker vanilya aromasını, Torku’nun toz şekeriniNestle’nin kakaosunuNermin Hanım zeytinyağınıPınar’ın paket tereyağınıPınar’ın kremasınıCarte d’or krem şantiyiKahve Dünyası’nın bitter kuvartür çikolatasını, Milka’nın 80gr’lık beyaz çikolatasını ve Pınarın Sütünü kullandık. Siz farklı markaları da tercih edebilirsiniz.

👉  Farklı ve lezzetli pasta çeşitleri arıyorsanız, buraya da göz atabilirsiniz 💯 

Afiyet Olsun…

Tatlım Tatlım Bodrum Vişneli-Çikolatalı Yaş Pasta Genel

Bu Yazılar İlginizi Çekebilir!

Henüz yorum yok!

Yorumunuzu bırakın :)