Kek

Avusturya Keki

Tatlım Tatlım Bodrum - Avusturya Keki

Kendisi Avusturya’nın ünlülerinden, nam-ı diğer Sacher Torte! Avusturya Keki olarak da bilinen ama asıl adı Avusturya’da Sacher Torte olan bu keki, bir de bizim tarifimizle denemeye ve kendinizi tarifsiz bir lezzetin içinde bulmaya ne dersiniz? ?

Tam mevsiminde toplanan kayısının marmelatı ile lezzetlendirdiğimiz Avusturya Keki’nin efsane lezzetini mutlaka denemeli ve kendinizi eşsiz bir ziyafet çekmelisiniz. ?

Malzemeler:

1 Su Bardağından 1 Çorba Kaşığı Eksik Toz Şeker

1 Su Bardağından 1 Çorba Kaşığı Eksik Pudra Şekeri

Yarım Çay Kaşığı Tuz

150gr. Oda Sıcaklığında Tereyağ

7 Yumurta’nın (Sarısı ve Beyaz’ı ayrılmış)

1,5 Su Bardağı Un

2 Paket 80gr.’lık Bitter Çikolata

1 Çorba Kaşığı Toz Vanilya

6-7 Çorba Kaşığı Kayısı Marmelatı

Çikolata Sos Malzemeleri:

2 Paket 80gr.’lık Bitter Çikolata

Yarım Su Bardağı Su

1 Su Bardağından 1 Çorba Kaşığı Eksik Toz Şeker

1 Su Bardağı Kakao

?Bardak ölçüsü orta boy su bardağı olmalıdır. 

Kek Yapımı:

Avusturya Kek’imizin yapımına ilk olarak kekinin yapımından başlıyoruz. 2 paket 80gr’lık bitter çikolatayı benmari usulü eritiyoruz ve kenarda soğuması için bekletiyoruz. Ardından derin bir kase ya da kapta; 7 yumurta akını yarım çay kaşığı tuz ve 1 su bardağından 1 çorba kaşığı eksik pudra şekerini mikser yardımıyla çırpmaya başlıyor ve katı bir kıvam elde edene kadar çırpma işlemine devam ediyoruz. Katı kıvam alan karışımı yine kenarda bekletiyoruz.

Çırpma kabımıza; 1 su bardağından 1 çorba kaşığı eksik toz şekeri, 1 tatlı kaşığı vanilyayı ve 150gr. oda sıcaklığındaki tereyağını koyup, mikserle çırpmaya başlıyoruz. Malzemeler birbirine iyice karıştıktan sonra, 7 yumurtanın sarılarını da karışıma ilave edip, yeniden çırpıyoruz. Önceden hazırlayıp kenarda bekletmiş olduğumuz benmari usulü erimiş çikolatayı da ekleyip yeniden çırpıyoruz. Malzemeler birbirine karıştıktan sonra mikseri kapatıyoruz.

Bir spatula yardımıyla 1,5 su bardağı unu karışıma ekleyip, yediriyoruz. Yine önceden hazırlayıp kenarda bekletmiş olduğumuz katı kıvam almış yumurta aklarını da spatula yardımıyla karışıma hafifçe karıştırarak yediriyoruz.

Malzemeler karıştıktan sonra, 26cm çapındaki yağlı kağıt serili kelepçeli kek kalıbımıza döküyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kek hafif kabarana kadar pişiriyoruz. Kekin pişip pişmediğini kürdan yardımıyla kontrol ediyoruz. Kürdan temiz çıkıyorsa, kekimiz pişmiştir. Soğumak üzere kenarda bekletiyoruz.

Çikolata Sos Yapımı:

Kekimiz kenarda soğurken, çikolata sos yapımına geçiyoruz. İlk olarak 80gr’lık bitter çikolatayı benmari usulü eritiyoruz ve kenarda soğuması için bekletiyoruz. Çikolatamız soğurken derin bir kabın içine; yarım su bardağı suyu, 1 su bardağından 1 çorba kaşığı eksik toz şekeri ve 1 su bardağı kakaoyu koyup çırpma teli yardımıyla karıştırarak kaynatmaya başlıyoruz.

Şeker eriyip, pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra, önceden hazırlayıp kenarda beklettiğimiz çikolatamızı da ilave ediyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz ve sosumuz koyu bir kıvam alana kadar devamlı karıştırarak soğutuyoruz.

Kek Yapımı:

Kenarda soğumuş ve iyice dinlenmiş kekimizi ikiye bölüyoruz. Kekin alt tabanına kayısı marmelatını sürüyoruz. Sürdüğümüz marmelatın üzerine de soğutmuş olduğumuz çikolata sosundan iyice yayıyoruz. Daha sonra kekin üst tabanını koyuyoruz ve kalan çikolata sosu üst ve kenarlara sürüyoruz.

Çikolata’nın iyice soğuması ve kekin çikolata ile birlikte dinlenmesi için buzdolabında en az 1-2 saat bekletiyoruz.

? Biz bu tarifimizde; Bodrum Gezen Tavuk yumurtalarınıTorku’nun toz şekerini,  Pınar?ın paket tereyağını, Dr. Oetker’in Toz Vanilyasını, Nestle’nin Kakaosunu ve 80gr’lık Bitter Çikolatasını kullandık. Siz farklı markaları da tercih edebilirsiniz.

?  Farklı ve lezzetli kek çeşitleri arıyorsanız, buraya tıklayabilirsiniz ? 

Afiyet Olsun…

Tatlım Tatlım Bodrum - Avusturya Keki Yakın

Bu Yazılar İlginizi Çekebilir!