Pasta

Böğürtlenli Yaş Pasta

Tatlım Tatlım Bodrum - Böğürtlenli Yaş Pasta

[the_ad id=”1338″]

Yeni bir doğum günü pastası, yine enfes bir heyecan! Böğürtlenli Yaş Pasta’yı mevsiminde yapmanın haklı gururu. Sevgili Batuhan’nın 20.yaş günü için hazırlamış olduğumuz pastamızın tarifini lafı uzatmadan aşağıya bırakıyor ve sevdiklerinize bu güzel pastayı sevgiyle yapmanızı diliyoruz.

Malzemeler:

Yarım Kilo Böğürtlen

Çikolata Kalıplarında Dondurulmuş Çikolata Çubukları (4 Paket 80gr.lık Bitter Çikolatayı benmari usulü eritip, çikolata kalıplarında dondurmalısınız.)

Pastanın Yanlarını Süslemek İçin McVities Tam Buğdaylı Atıştırmalık (? isteğe bağlı)

Pandispanya Malzemeleri:

6 Adet Yumurta

1 Su Bardağı Toz Şeker

1 Su Bardağı + 3 Çorba Kaşığı Un

1 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası

1 Tüp Vanilya Aroması

1 Paket Kabartma Tozu

1 Çay Kaşığı Tuz

Pastacı Kreması Malzemeleri:

1 Orta Boy Su Bardağı + 1 Parmak Soğuk Süt

5 Çorba Kaşığı Toz Şeker

2 Çorba Kaşığı Un

1 Yumurta Sarısı

1 Çorba Kaşığı Buğday Nişastası

1 Tüp Vanilya Aroması

2 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi

1 Çorba Kaşığı Margarin

2 Çorba Kaşığı Kakao

Beyaz Krema Malzemeleri:

1 Paket Krem Şanti

1 Blok Beyaz Kuvertür Çikolata

?Bardak ölçüsü orta boy su bardağı olmalıdır. 

Pandispanya Yapımı: 

İlk olarak pandispanya malzemelerini hazırlayarak başlıyoruz. 1 su bardağı + 3 çorba kaşığı unu, 1 çorba kaşığı mısır nişastasını ve 1 paket kabartma tozunu elek yardımıyla eleyerek bir kaba alıp, bekletiyoruz.

6 yumurta’nın sarısını çırpma kabına, aklarını da ayrı bir kaba alıyoruz. 6 yumurta akına 1 çay kaşığı tuzu ve 1 su bardağı toz şekerin yarısını ekleyip, mikser yardımıyla katı bir kıvam alana kadar çırpıyor ve kenarda beklemeye alıyoruz.

Çırpma kabındaki 6 yumurta sarının üstüne; 1 tüp vanilya aromasını ve kalan yarım su bardağı şekeri koyup, mikser yardımıyla çırpmaya başlıyoruz. Şeker erimeye yakın, 1 çorba kaşığı sıcak su ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Çırpma işlemi bittikten sonra mikserimizi kapatıyoruz ve 1 tahta kaşık yardımıyla kenarda beklettiğimiz yumurta aklarını alttan yukarı doğru karıştırarak ekliyoruz. Yine kenarda beklettiğimiz unlu karışımı da azar azar ilave ederek kaşık yardımıyla tüm malzemeleri birleştiriyoruz.

Yağlı kağıt kaplanmış pasta çemberinin içine (? biz 26cm’lik kelepçeli kalıbın alt kısmını ve pasta çemberini kullandık) karışımı döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45dk kadar pişiriyoruz. Pandispanya’nın pişip pişmedini kürdan yardımıyla kontrol ediyoruz. Kürdan temiz çıktıysa, fırın ısımızı kapatıp, fırın kapağını açıyoruz ve fırın sıcaklığı geçene kadar pandispanya’yı fırında bekletiyoruz.

Fırından çıkardığımız pandispanya hamurumuzu soğuyana kadar dışarda bekletiyoruz. Tam olarak soğuyan kekimizi strech film’e sarıp bir gece buzdolabında bekletiyoruz.

Pastacı Kreması Yapımı:

Ertesi gün, pastacı kremamızı hazırlamaya başlıyoruz.

1 orta boy su bardağı + 1 parmak soğuk sütü, 5 çorba kaşığı toz şekeri, 2 çorba kaşığı unu, 1 çorba kaşığı buğday nişastasını, 1 tüp vanilya aromasını, 1 yumurta sarısını, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesini bir kapta tel çırpıcı yardımı ile muhallebi kıvamına gelene orta ateşte pişiriyoruz. Pişirdiğimiz kremayı ocaktan alıp, içine 2 çorba kaşığı margarini ve 2 çorba kaşığı kakao’yu ekleyip, soğuyana kadar tel çırpıcı yardımı ile karıştırıyoruz. Kremamız soğuduktan sonra, strech film’e sarıp, onu da buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar bekletiyoruz.

Beyaz Krema Yapımı:

Pastacı kremamızı da hazırlayıp, buzdolabında dinlenmeye bıraktıktan sonra, son aşama olan ve pastamızın üst ve kenarlarını kapatacağımız beyaz kremamızı hazırlamaya başlıyoruz.

İlk olarak; 1 Blok Beyaz Kuvertür Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Eriyen çikolatamızı ılınması için kenarda bekletiyoruz.

Çikolatamız ılınırken; toz krem şantinin içine, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri ilave ederek paketin arkasındaki tarife göre hazırlıyoruz. Hazırlamış olduğumuz krem şantinin içine, kenarda ılınan beyaz çikolatamızı da ilave edip çırpıyoruz ve bu kremamızı da yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Böğürtlenli Yaş Pasta Yapımı:

İyice dinlenen malzemelerimiz ile pastamızın yapımına başlıyoruz. İlk olarak; buzdolabından kekimizi çıkartıp, bıçak yardımıyla (? Elinizde varsa misina ya da pasta kesici alet de kullanabilirsiniz) ortadan ikiye bölüyoruz. Böldüğümüz parçalardan ilk katı servis tabağına alıp, üzerini böğürtlenin suyu ile nemlendiriyoruz. Ardından, buzdolabında dinlendirdiğimiz pastacı kremamızı ilk kata dolu dolu yayıyoruz ve üzerine meyvelerimizin yarısını yerleştirip, yine beklettiğimiz beyaz kremamızla tüm meyvelerin üzerini kapatıyoruz.

Ardından 2.katı koyuyoruz ve yine böğürtlen suyu ile nemlendiriyoruz. Yine pastacı kremamızı dolu dolu yayıyoruz ve üzerine meyvelerimizin diğer yarısını yerleştirip, beyaz kremamızla tüm meyvelerin üzerini kapatıyoruz.

Son olarak, son kat pandispanyamızı da pastamızın üzerine yerleştiriyoruz ve beyaz kremamızla pastamızda açık yer kalmayacak şekilde kaplıyoruz. Pastamızın alt kenarlarına, önce çikolata çubuğunu sonra da bitter çikolatalı atıştırmalıklarımızı sırayla diziyoruz. Üzerini de dilediğimiz şekilde süslüyoruz.

Böğürtlenli Yaş Pasta’mızı vaktiniz varsa 1 gece, vaktiniz yoksa yaklaşık 3-4 saat buzdolabında bekletiyoruz.

? Bizim evde hazırladığımız tariflerimizde; herhangi bir katkı maddesi, şeker hamuru, glikoz, gıda boyası vb. malzeme yok. Sizler dilerseniz bu tarifi yapıp, şeker hamuru ile de süslemelerini yapabilirsiniz. Malum, biz doğal ve sağlıklı olandan yanayız. ?

? Biz bu tarifimizde; Bodrum Gezen Tavuk yumurtalarınıDr.Oetker vanilya aromasını, Torku’nun toz şekeriniCarte d’or krem şantiyiKahve Dünyası’nın beyaz kuvartür çikolatasınıBecel Tereyağlı MargariniNestle’nin kakaosunuPınarın Sütünü ve McVities’ın Tam Buğdaylı Atıştırmalığını kullandık. Siz farklı markaları da tercih edebilirsiniz.

?  Farklı ve lezzetli pasta çeşitleri arıyorsanız, buraya da göz atabilirsiniz ?

Afiyet Olsun…

 Tatlım Tatlım Bodrum - Böğürtlenli Yaş Pasta Genel

Tatlım Tatlım Bodrum - Böğürtlenli Yaş Pasta Genel2

Tatlım Tatlım Bodrum - Böğürtlenli Yaş Pasta Yakın

Bu Yazılar İlginizi Çekebilir!