Tatlı

Elmalı Strudel

elmali_strudel_genel_600x600

[the_ad id=”1338″]

Asıl adı Apfelstrudel olan, Apple Strudel olarak da bilinen Avusturya’nın en meşhur tatlılarından Elmalı Strudel tatlısı, oldukça hafif ve çok lezzetlidir. Avusturya kralı Franz Joseph’in bu tatlıyla ilgili oldukça da güzel bir sözü vardır: “Strudelsiz bir gün, yıldızsız bir gökyüzünden farksızdır.” demiş. 

Çıtır çıtır hamuru, dillere destan lezzeti ve bol mevsim meyveli malzemesiyle Elmalı Strudel’i bir de bizim tarifimizle denemeye hazır mısınız?

Hamur Malzemeleri:

2 Su Bardağı Un

1 Adet Yumurta

3 Çorba Kaşığı Zeytinyağ

Yarım Çay Kaşığı Tuz

Yarım Çay Kaşığı Toz Şeker

Yarım Çay Bardağı Su

İç Harç Malzemeleri:

1 Adet Sert Yeşil Elma

1 Adet Sert Kırmızı Elma

1 Adet Sert Yeşil Ankara Armudu

1 Kahve Fincanı Galeta Unu

50gr. Tereyağ

5 Çorba Kaşığı Esmer Şeker

1 Çay Bardağı Kuru Üzüm

1 Çay Kaşığı Tarçın

Pudra Şekeri (Üzeri için)

Bardak ölçüsü orta boy su bardağı olmalıdır. 

[the_ad id=”1340″]

İç Harç Yapımı:

İlk olarak tatlımızın iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Elmaları iyice yıkayıp, Ankara armudunun da kabuklarını soyup tüm malzememizi küp küp doğruyoruz. Ardından bir kahve fincanı galeta ununa tüm malzemelerimizi buluyoruz ve kenarda bekletiyoruz. 

Bir tavaya; 5 çorba kaşığı esmer şekeri ve 50gr. tereyağımızı koyup, tereyağ eriyince içine kenarda beklettiğimiz ve küp küp doğradığımız malzemelerimizi ve 1 çay bardağı kuru üzümü de ekliyoruz. Elmalar pembeleşinceye kadar soteliyoruz. Sotelenen malzemeleri kenarda soğuması için bekletiyoruz. 

Hamur Yapımı:

İç harç malzemelerimiz kenarda soğurken, yoğurma kabımıza; 2 su bardağı unu, 1 adet yumurtayı, 3 çorba kaşığı zeytinyağını, yarım çay kaşığı tuz ve toz şekeri koyup, yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurmaya devam ederken, yarım çay bardağı suyu da yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. 

Hamurumuzun üzerini bir örtü yardımıyla kapatarak 30-40dk. kadar dinlendiriyoruz. Dinlendirdiğimiz hamuru, un serpilmiş tezgaha alıp oklava yardımıyla ince bir hamur elde edene kadar açıyoruz. Açtığımız hamura, ucundan enine doğru kenarda beklettiğimiz iç harç malzememizi yayıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. 

Yağlı kağıt serili fırın tepsimizi çok az zeytinyağı ile yağlıyoruz ve hamurumuzu tepsiye yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 15-20dk hamurun üzeri pembeleşene kadar pişiriyoruz. 

Pişen studreli, ılındıktan sonra servis tabağına alıyoruz ve üzerine pudra şekeri serperek sevdiklerimize servis ediyoruz.

 *Biz bu tarifimizde; Nermin Hanım’ın Zeytinyağını, Torku’nun toz şekerini, ve Pınar’ın paket tereyağını kullandık. Siz farklı markaları da tercih edebilirsiniz.

*Farklı tatlı tariflerimiz için buraya göz atabilirsiniz. 

Afiyet Olsun

elmali_strudel_yakin_600x600

Bu Yazılar İlginizi Çekebilir!