Blog

Pancake Yapımı ve Bilmek İsteyeceğiniz Püf Noktaları

Türk kültüründe akıtma, cızlama olarak bilinen hamur işlerine çok benzerdir Batı’nın pancake’i. Tarifler çok yakın olsa da sunum ve görsellik olarak biraz farklı yorumlanır sadece. Pancake, yumuşak ve puf dokusuyla pazar kahvaltılarının yıldızıdır. İsteyen balla, isteyen reçelle, çikolata aşıkları da bol bol çikolatayla yemeyi tercih eder onu. Sabahları pancake pişirilmiş evi saran koku ise kalkmak için yeterli bir sebeptir. Kahvaltıların sevilen lezzeti, pancake yapımı ve bilmeniz gereken püf noktaları için mutlaka yazımızı okumaya devam edin.

Son zamanlarda daha popüler olan pancake artık kahvaltı menülerinin çoğunda bulunuyor. Kafe ve restoran menülerinde -pancake kahvaltı- terimi ile yeni bir akım yaygınlaşmaya başladı. Hatta sadece pancake kahvaltı servis eden kafeler bile açıldı ve buralarda farklı pancake menüleri karşımıza çıkmaya başladı. Gittikçe popüler olan ve her gün daha da çok sevilen bu lezzetin nasıl yapıldığına bakalım şimdi?

Pancake Yapımı

Pancake’in nasıl yapıldığını mutlaka biliyorsunuzdur. Fakat nasıl daha kabarık daha yumuşak yapılabilir sorusunu merak ediyorsanız da tam olarak doğru yerdesiniz. Yeterince kabarmış ve içi yumuşacık olan bir pancake yapmak istiyorsanız verdiğimiz ipuçlarını kesinlik uygulamanızı tavsiye ediyoruz.

Sabahları mutlu olmak için yeterli bir sebep olan pancake tarifi için malzemeler; 2 yumurta, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1,5 su bardağı un, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı yağ, 1 paket kabartma tozu, istenirse vanilya ve bir tutam tuz. Lezzetli bir pancake yapmak için ilk önce kuru ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırmanız gerekiyor. Un, kabartma tozu ve şekeri birlikte karıştırın. Yumurta ve sütü ayrı bir kapta çırpıp kuru malzemelere ekleyin ve hepsini birlikte çırpın. Hamur kıvamının çok akışkan olmaması biraz kıvamlı olması gerekiyor. Eğer çok sıvı haldeyse biraz un ekleyebilirsiniz. Yaparken içinin yumuşak kalmasını istiyorsanız, hamuru çok fazla karıştırmayın sadece bütün malzemeler birbiri ile karışıncaya dek çırpmanız yeterli olur.

Sıra geldi pişirmeye, pişirirken çok yağ kullanmayın. Bir damla yağı tavanıza döktükten sonra kalın bir peçete ile dağıtın ve tavayı kızdırın. Küçük bir kepçe ile bir miktar hamuru tavaya atıp önce bir tarafı daha sonra diğer tarafı pişirin. Tavaya değen ön yüzü pişmeden sakın çevirmeyin. Pişirirken hamurun üzeri göz göz olana dek bir tarafı pişirin daha sonra diğer tarafı çevirin. Ve yeni pişmiş, sıcacık pancake’lerinizi afiyetle yenmeye hazır! Çikolata, portakal reçeli, çilek reçeli, bal veya akçaağaç şurubu hangisini dilerseniz onunla birlikte tadını çıkartarak sevdiklerinizle birlikte keyifle yiyebilirsiniz. Hatta yanına birde taze meyveler ekleyerek lezzetine lezzet katın.

Muhteşem Bir Pancake Yapımı İçin Bu İpuçlarını Mutlaka Okuyun

  • Kullandığınız unu elerseniz hamurda daha az topaklanma olur.
  • Hamurunu çırparken asla mikser kullanmayın. Çok çırpılmayı sevmez bir çırpma teli yardımı ile pürüzsüz olana kadar yavaşça çırpmanız yeterlidir.
  • Pişirirken çok yağ kullanmayın.
  • Aynı boyutta pancake’ler yapmak için silikon yada metal olan yuvarlak kalıplar kullanabilirsiniz. Hatta sevdiklerinize sürpriz yapmak için kalp şeklinde kalıpları da tercih edebilirsiniz.
  • Hamurun üzeri göz göz olunca piştiğini anlayabilirsiniz.
  • Arka arkaya pişirdiğiniz için tavayı arada bir peçete yardımıyla yağlamayı unutmayın.
  • Pişirirken mutlaka kısık ateş kullanın yoksa birden yoğun ateşte kalan hamur tavaya yapışabilir.
  • Aynı kalınlıkta pancakeler yapmak için her defasında aynı ölçüyü kullanın. Yani ilk seferde kullandığınız kaşık yada kepçeyi diğerleri için de kullanın.

Tatlım Tatlım Bodrum?un birbirinden faydalı blog yazıları için buraya göz atabilirsiniz.

Kaynak: https://blog.livapastacilik.com/pancake-yapimi-puf-noktalari/


Bu Yazılar İlginizi Çekebilir!