Kek

Tahinli Cevizli Çörek

Tahinli - Cevizli Çörek Genel

Kim sevmez Tahinli Cevizli Çöreği? Hele bir de ev yapımı, mis gibiyse… Fırınların vazgeçilmez lezzetini bir de bizim tarifimizle denemeniz için, sizler için hazırladık ve taze taze tariflerimizin baş köşesine ekledik.

Kağıt ve kalemler hazırsa, işte tarifi:

Hamur Malzemeleri:

80gr. Oda Sıcaklığında Tereyağ

Yarım Çay Bardağı Zeytinyağ

3 Çay Bardağı Ilık Süt

1 Paket Kuru Maya

1 Çorba Kaşığı Toz Şeker

1 Çay Kaşığı Tuz

2,5 – 3 Su Bardağı Un (Kıvam tutturana kadar ilave edilebilir.)

İç Harç Malzemeleri:

1 Su Bardağı Tahin

1 Su Bardağı Esmer Şeker

1 Su Bardağı İnce Öğütülmüş Ceviz

1 Yumurta’nın Sarısı (Üzeri için)

Susam (Üzeri için)

Bardak ölçüsü orta boy su bardağı olmalıdır. 

Yapımı:

İlk olarak çöreğimizin hamur yapımıyla işe başlıyoruz. Yoğurma kabımıza; 2,5 su bardağı unu, 1 çorba kaşığı toz şekeri, 1 çay kaşığı tuzu ve 1 paket kuru mayamızı koyup karıştırıyoruz. Karışıma; oda sıcaklığında yumuşamış 80gr. tereyağını, 3 çay bardağı ılık sütü ve yarım çay bardağı zeytinyağını ilave edip, elimize yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya başlıyoruz. 

Yoğurulan hamurumuzun üzerine bir bez örtüyoruz ve yaklaşık 1 saat kadar dinlendiriyoruz. 

Hamurumuz kenarda dinlenirken bir kabın içine; 1 su bardağı tahin, 1 su bardağı esmer şeker ve 1 su bardağı ince çekilmiş cevizi koyup,  kaşık yardımıyla malzemeleri birbirine yediriyoruz. Kenarda bekletiyoruz. 

Dinlenmeye bıraktığımız hamurumuzu, 10 eşit parçaya bölüyoruz. Her bir parçayı, yuvarlayıp tezgahta elimizle açıyoruz. İçine kenarda hazır beklettiğimiz tahinli karışımdan sürüp, rulo yapıyoruz ve ruloyu elimizle inceltip sarmal şekilde birbirine doluyoruz. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi gerçekleştiriyoruz ve yağlı kağıt serili tepsimize yerleştiriyoruz. 

Yerleştirdiğimiz çöreklerimizin üzerine, önce 1 yumurta’nın sarısını sürüp, ardından üzerine susamlarını serpiyoruz. Tekrar mayalanması ve kabarması için yaklaşık 40-45dk daha sıcak bir ortamda bekletiyoruz. (Çöreklerinizin çabuk mayalanmasını istiyorsanız, fırınınızı 60 dereceye getirip, kolayca mayalandırabilirsiniz.)

Mayalanan çöreklerimizi, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Ilındıktan sonra, servis tabaklarına alıyoruz. 

** Bu tarifimizde; Pınar Tereyağını ve Sütünü, Nermin Hanım’ın Zeytinyağını, Torku Toz Şekeri, ve Koska Tahin’i kullandık. Siz farklı markaları da tercih edebilirsiniz.

** Farklı ve lezzetli kek çeşitlerimiz için buraya tıklamanız yeterli. 

Afiyet Olsun

Tahinli Cevizli Çörek

Bu Yazılar İlginizi Çekebilir!